魚是吃一個“鮮"字，死掉的魚容易快速滋生細(xì)菌，成為臭魚，深冷技術(shù)的應(yīng)用，延長了魚的保"鮮“期。
遠(yuǎn)洋捕撈、冷藏航運、港口物流、水產(chǎn)加工、冷鏈倉儲、國際貿(mào)易產(chǎn)業(yè)鏈，相比捕撈和水產(chǎn)加工，產(chǎn)業(yè)鏈下游的冷鏈物流，是激活整個產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵。
如金槍魚從加工到出口的整個過程，都必須配備零下60℃的深冷技術(shù)冷庫。在當(dāng)時，此等程度的深冷技術(shù)一直為發(fā)達(dá)國家壟斷。而這個技術(shù)隨著液氮深冷技術(shù)的應(yīng)用。
冷鏈倉儲，總投資330億元的中國北方（青島）國際水產(chǎn)品交易中心及冷鏈物流基地快速建設(shè)，自此企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展步入“快跑時代"。
在貨車上，我們能看到裝液氧的自增壓杜瓦瓶，在運輸過程中，給魚補(bǔ)充氧氣。
在冷鏈中心，我們能看到液氮罐的聲音，讓魚快速冷凍。建設(shè)晶體對細(xì)胞的破壞，保證魚類新鮮程度。相信大家對液氮冰凍的魚類復(fù)活實驗并不陌生：
液氮在零下196攝氏度的極低溫度會瞬間使水結(jié)冰，避免了長時間在冰晶形成帶溫度附近徘徊。魚細(xì)胞內(nèi)的水雖然結(jié)冰了，但是體積變化不大，形成的冰晶也十分細(xì)小，破壞細(xì)胞的可能性較小。所以，當(dāng)它們重新回到溫水中后，只要表面的冰凍解除，就“死而復(fù)生"了。
上海京工提供專業(yè)進(jìn)口的自增壓液氮罐，液氧罐，進(jìn)口杜瓦瓶助力漁業(yè)發(fā)展。
